研究人员曾在2011至2014年间对冷冻果蔬的消费者与新鲜食品的消费者做过一次对比调查。结果发现，前者食用的果蔬数量更多，并且钾、膳食纤维、钙和维生素D等营养物质的摄入量也更多。此外，研究人员还发现，食用冷冻果蔬的成年人体重也相对较低。

营养学家Lara Metz表示，冷冻食品是新鲜食品不错的替代品，因为它们在成熟期被冷冻起来，富含大量的维生素和抗氧化剂。

食用水果和蔬菜对人类是有益的，每人每天都应吃一定数量的果蔬，然而只有少数人能够达到标准。不过Metz提醒到，一定要阅读食品标签，以防里面含有钠和防腐剂。