南方网讯(全媒体记者/余丹 通讯员/林少娜)当前，伴随着各种私人厨房，私家烘焙，网络订餐的兴起，网络餐饮正依赖着“互联网+”和外卖平台成长为一种新式的餐饮业态。网络餐饮虽然给市民带来一定的方便，但卫生条件难以监管、没有餐饮许可资质、市民索赔难等种种问题仍然在制约着行业的发展，由此引出的食品安全问题也是层出不穷。

　　“昊智空间创业孵化基地”致力于为餐饮创业者提供全面的创业服务，针对目前网络餐饮出现的各种现象，此次携手市西餐烘焙协会举办第七期“餐饮行业创业创新分享沙龙”，邀请到了金平区食药监局局长魏伟生，为餐饮创业者送法上门，开展“食品安全”法律法规普及讲座。

　　现场，魏伟生给创业者宣讲网络食品安全的相关政策法规，分析网络食品安全隐患、普及无证经营网络食品政策法规、为从事网络食品销售的从业者指明规范道路。

　　魏伟生表示，目前网络餐饮行业涉及到一个很严峻的现状就是监管缺失。一方面是地下党和私房党这类在家庭环境中进行食品制作的难以监管，因为在住宅场所经营无法办理相关规范的证件，所以这一块的监管十分困难，如果要规范经营，则必须要有独立的营业场所。

　　另一方面的监管缺失，则是食品添加剂的问题。食品生产成产品出来，消费者并无法准确判断是否添加了违规的产品，这是一个灰色地带，也是一些无证网络餐饮经营者经常会遇到的质疑。甚至说，如果制作者不清楚自己添加的东西是否属于食品级，则会涉及到违法犯罪的层面了。

　　自从2016年10月1日《网络食品安全违法行为查处办法》施行起，第三方外卖平台对于网络食品商家的入驻把控已经逐渐规范起来，但是对于目前仍然存在的很多微信运营或者自体平台运营的外卖食品店铺，依然缺乏监管，在这一块依然需要更完善的制度来规范和引导。

　　随着各家外卖平台的日趋正规化、监管部门对网络食品安全的规定也日益健全，网络餐饮也正在向“正规军”一步步转变。魏伟生在会上也再次强调，餐饮行业从业者必须加强行业自律，接受食品安全相关培训，严格遵守食品安全法律法规，保持敬畏之心，共同来打造一个良性的网络餐饮环境。

　　干货分享：

　　Q：私家烘焙能否把家中场地进行规范化整改，然后继续从事食品制作?

　　A：在我们广东省的食品经营许可条例里明确规定，没有实体店的商户不允许有食品的制作和销售，这是法律规定。家庭场所已经明确在法律规定中不可以作为经营场地，并不是说整改到符合生产条件即可，其中涉及到其他空间的卫生问题，可能会导致细菌交叉感染等情况，所以这种情况是不符合法律法规的。

　　Q：目前大部分私房烘焙是家庭主妇，如果要规范化经营，则涉及到租用场地等多种问题，食药监部门是否有相关的指导，应该如何去做这件事?

　　A：在国家鼓励创业创新的环境下，如果不是食品行业，则创业是第一位，但是涉及到食品安全问题，则安全是第一位!首先必须保证了食品的安全，我们才能符合法律法规的要求，按要求来设置场地，并且学习规范的操作，从各个方面减少出现食品问题的概率，而这也是我们一直在做的事情。

　　Q：签约的商户引导办证这块因为不懂相关手续，导致办证时间周期很长，是否可以和食药监有合作，分发相关办证流程简章，指导平台商户办证?

　　A：食药监部门非常乐意餐饮平台自媒体等一起来为网络餐饮行业规范化一起努力，共同引导商户一起走上正规军道路。

　　Q：目前对于办证周期较长的问题，是否有更简化的办证流程?

　　A：对于入驻商家，必须要求先办好相关证件才能开店经营，商户可以先上网到相关部门的网站了解清楚，避免了资料缺漏，就能比较有效率地办理相关证件。办证流程可以再优化，提高办证效率， 但相关的办证手续和现场勘查还是必不可少的。