导语：抗生素滥用在养殖业形成恶性循环，由此引发的食品安全问题对孩子影响深远，助客蓝苓儿童鸡蛋用植物菌多糖替代抗生素，用创新的思维解决了行业难题，给孩子们奉上一枚安全无抗生素且营养均衡的儿童生态好鸡蛋。

　　1生态农业做科技成果的推动和转化者

　　随着健康中国2030规划纲要的发展，大健康产业逐渐成为社会发展的新引擎。而儿童健康饮食在孩子成长过程中发挥着不可替代的作用。在这一行业背景下，助客蓝苓儿童鸡蛋营养配方专利发明人，中国药膳研究委员会常务理事，监刘永军院长走进了助客生态农业。刘永军——助客杞苓1号鸡蛋营养配方专利发明人，中国药膳研究委员会常务理事，钓鱼台食品科技公司原研发中心总监，著有《国医大师谈慢性病治疗》一书。

　　刘院长师从首届国医大师、南京中医药大学和北京中医药大学创始人、新中国中药学的创始人和奠基人之一、中央保健委员会会诊专家、北京中医药大学终身教授颜正华教授，在颜老的指导下，刘院长与国家农业部饲料中心冯占雨博士合作，通过上千次不断的完善和改进喂养营养食材配方，先后取得了“无抗生素、低胆固醇、高硒的生态鸡蛋营养食材喂养配方专利”和“无抗生素、富含免疫球蛋白、高DHA、营养均衡高铁锌的儿童生态鸡蛋营养食材喂养配方”两项科技成果，填补国内外在这一领域的空白。

　　刘院长不仅拥有生态农业方面的研发专利，而且在功能性营养膳食等方面也有着丰富的经验。而对于如何能够降低成本，将研发成果推向市场，让它走向老百姓的餐桌，一直成为他一件放心不下的心事。直到结缘助客生态农业，才将这一愿望变为现实。于是刘院长带着颜正华大师的信任和重托，毅然辞去了钓鱼台食品公司产品研发中心技术总监的职务，使得红墙营养餐进入寻常百姓家成为可能。

　　2关注儿童安全研发能看见免疫力的儿童鸡蛋

　　近日，上海复旦大学公共卫生学院的一份有关“江浙沪儿童普遍暴露于多种抗生素”的研究也引起了公众广泛关注。复旦大学的这项研究针对江苏、浙江、上海1000多名8到11岁的在校儿童尿液进行检验，结果显示：近6成儿童检出尿液中含有抗生素。

　　通过监测，这些儿童的尿液，有58%检出1种抗生素，四分之一检出超过2种抗生素，有些样本甚至有6种抗生素，甚至有泰乐菌素、金霉素、恩诺沙星这3种只限于畜禽使用的抗生素。

　　而孩子摄入食物抗生素残留中，鸡蛋是一个重要来源。很多人不知道的是：一般产蛋的鸡因为输卵管和卵巢过度使用，最容易受到大肠杆菌攻击，所以需要每月定期给鸡喂食抗生素来防治病菌。由于抗生素在动物体内无法得到有效降解，进入蛋内，便形成了抗生素残留。长期服用含有抗生素的食品，无疑增强了人们的耐药性，而这等同于在人体内埋下了一颗“不定时炸弹”，一旦炸弹爆炸——人们患病，就有可能无药可治。而且抗生素破坏孩子自身的免疫力，使得孩子易感冒，甚至容易得白血病等。

　　而助客蓝苓儿童鸡蛋，不同于市场上常见的鸡蛋，它的蛋黄颜色呈现鲜艳的橘红色，这是营养食材被鸡吸收后的天然色，经过与空气的接触，蛋黄逐渐呈现出沙质感。尝一口，蛋黄绵绸，香味十足。打开一枚生鸡蛋，用筷子便可以将鸡蛋蛋黄轻松的夹起来。这被称为“看得见免疫力的鸡蛋”。

　　松菌植物茯苓富含茯苓菌多糖，茯苓菌多糖可显著提高动物及人体免疫力，来替代抗生素；而海藻富含亲糖蛋白，茯苓多糖与海藻亲糖蛋白被鸡吸收后，可增加鸡蛋中的免疫球蛋白，鸡的抵抗力增强后，无需再添加抗生素喂养。

　　免疫球蛋白不仅能促进宝宝自身免疫系统的发育，它还像油漆一样涂遍了婴儿的胃肠道粘膜，从而防止细菌、病毒的侵袭，同时也可以防止引起过敏反应物质的侵入，丰富的免疫球蛋白A(lgA)已被证明能够大幅降低宝宝得急性肠胃疾病的风险。

　　3儿童安全无小事促进脑神经发育，营养更均衡

　　人类脑神经、视神经的主要营养物质是动物卵磷脂，主要来源是蛋黄卵磷脂，蛋黄卵磷脂作为动物性卵磷脂（不同于植物卵磷脂）最容易被人体吸收。故婴儿添饭时从蛋黄开始，产妇坐月子送鸡蛋，因其他牛奶、海参等食物基本不含动物卵磷脂。

　　儿童脑神经、视神经的快速发育，必须蛋黄卵磷脂，所以每天必须要保障儿童1-2个蛋黄，父母可以通过煮、蒸、炒、粥等多种花样做法来吸引孩子吃鸡蛋。

　　大豆富含植物卵磷脂，是保障母鸡动物蛋黄卵磷脂的主要来源，为控制成本，中国蛋鸡养殖业普遍采用进口转基因大豆喂养。孩子安全无小事，助客蓝苓儿童鸡蛋的喂养大豆杜绝转基因，选用传统非转基因大豆粉，替代传统豆粕，从源头保证优质蛋黄卵磷脂的获取，只为一个安全蛋。

　　同时，通过给鸡喂养进口的蓝莓果渣，因蓝莓果渣富含多种维生素及铁锌等微量元素（蓝莓被称作水果皇后），被母鸡吸收后，助客儿童蛋中的维生素及微量元素铁锌等不仅含量高而且更加均衡。经农业部质检中心检测，助客儿童蛋中铁的含量为17.54 mg/kg，普通鸡蛋为2 mg/kg，是普通鸡蛋的8倍以上；锌含量为13.51mg/kg，普通鸡蛋为1.1 mg/kg，是普通鸡蛋的12.28倍以上；胡萝卜素为0.00086g/kg，核黄素为0.5mg/100g，维生素为2.33mg/100g。

　　民以食为天，饮食是与健康最密切的行业，绿色生态的食品越来越得到消费者的青睐，而大家更为关注的儿童饮食中，鸡蛋作为提供孩子最为重要的营养食品，在养殖业抗生素滥用的今天，更是一个值得探讨的重要话题。关注儿童饮食健康，紧跟新时代生态的步伐，响应国家生态健康工程的号召，做健康产业的良心工程、放心工程，这是助客生态农业矢志不渝的目标和方向。

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