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六安市餐饮协会2017年常务理事会在万佛湖隆重召开

2017-7-2 10:09|查看: 2236|评论: 0

摘要: 六安市餐饮烹饪行业协会2016年工作总结2016年是餐饮行业发展环境较为复杂的一年，也是面临问题和困难较多的一年，更是全市餐饮行业进入深度调整发展的一年。我市餐饮市场受到了很大的冲击，中高端餐饮和大众餐 ...

六安市餐饮烹饪行业协会2016年工作总结

2016年是餐饮行业发展环境较为复杂的一年，也是面临问题和困难较多的一年，更是全市餐饮行业进入深度调整发展的一年。我市餐饮市场受到了很大的冲击，中高端餐饮和大众餐饮呈两极分化趋势，中高端餐饮企业经营效益明显下滑，而大众餐饮却是红红火火。针对如此严峻的行业形势，我市餐饮行业在市政府、市商务局领导的关心和帮助下，在各级部门和广大会员的支持和努力下，始终坚持"服务"不动摇，提升工作质量和效率，做到交流踊跃，思路创新。体现了协会在我市餐饮行业建设方面的重要性。在此，我就协会在2016年度所做过的工作给大家做个简单的回顾。一、献策行业发展，助力企业转型从调研入手，动态了解行业经营状况，及时召开了行业发展升级座谈会，帮助餐饮企业转型升级，为艰难经营的餐饮企业提供经营状况诊断，并由协会专家团队出具调整方案，帮助了30多家餐饮企业。为我市餐饮企业和餐饮从业人员提供岗位以及就业信息1800多人次。

受市食品药品监督管理局委托，2016年7月25日-26日，对全市四县三区，60多家大型以上餐饮服务企业食品安全管理人员，就食品法律法规、重大活动保障食品安全管理相关知识、餐饮服务食品安全操作规范、厨师长食品安全责任以及食品安全现场教学等进行了专业培训。并对培训结果进行了考核，为我市

广餐饮大消费群体提供了食品安全保障。

二、打造六安市大众美食，活跃餐饮消费市场。

为了活跃餐饮市场，增强消费信心，降低经营成本，促进创新，引领餐饮企业走大众化发展道路。2016年协会组织了9次食材交流会，以丰富餐饮企业食材选择和需求，为食材生产销售企业和我市餐饮企业的采供信息进行了有效对接。

2016年4月23日组织了我市30多家餐饮企业负责人和代表考察了杭州，由杭州市餐饮协会接待参观了杭帮菜博物馆，了解了杭帮菜发展历程，考察了杭州著名餐饮企业，并召开了座谈会。

8月22日通过中烹协协调联系，组织了36家餐饮企业负责人和代表，考察了，广州、珠海、深圳、香港和澳门餐饮行业的发展。为我市餐饮企业提供了交流机会，开拓了眼界。

三、提高技能促进技术升级

为了提升我市餐饮行业职业技能和创新能力，

2016年4月8日，协同裕安区分路口镇，举办了六安市第二届蒿子粑粑旅游美食文化节。

9月28日协同金安区毛坦厂镇，举办了第二届毛坦厂农家乐厨艺大赛。

10月-11月联合六安论坛主办了六安市首届厨神争霸赛。以上三个赛事，吸引了包括四县三区，超过60家餐饮企业参加，为我市餐饮技能交流和创新提供了很好的平台，为我市优秀食材和烹饪技艺的发展和推广增加了更多的机会，为我市红色旅游推介起到了积极的推动作用。让更多的外地游客通过这些美食活动，更多的了解了大别山革命老区。

2017年元月8日，在市政府的指导下，主办了首届大别山名优土特产品年货节，让我市的大量的优质的农副土特食材产品走出深山，推向全省乃至全国。

四、加强交流掌握行业发展动态

2016年9月19日联合六安万达举办了"驱动六安"六安核心区域餐饮发展高峰论坛。邀请了我市四县三区餐饮企业代表，国内著名餐饮职业经理人、共同建言献策，共话餐饮行业发展新思路。受到了参与企业的一至好评。

11月，接待了安庆市餐饮行业考察团，参观了我市多家知名餐饮企业，并举行了座谈会，对未来餐饮行业转型升级和发展进行了专题讨论，同时收到了安庆餐饮协会考察邀请，今年第二季度，将组织我市餐饮企业代表考察团对安庆市餐饮行业的发展进行考察和交流。

五、体现社会责任增加协会凝聚力

2016年7月，我市遭遇百年不遇的洪水灾害，多县区、乡镇大面积受灾，在市餐饮协会的组织下，我会的副会长单位、常务理事单位以及会员，积极相应协会号召，捐赠了大量的急需的赈灾物资，并组织四只小分队，冒着危险不怕艰难，将赈灾物资亲自送到灾民手中。为灾区人民解决了燃煤之急，同时也体现了团队的组织力量，增加了餐饮行业的凝聚力，充分的体现了餐饮行业的社会责任。

2017年，我们将在市政府、市商务局和市食品药品监督管理局领导的关心和帮助下，广大会员单位不遗余力的支持下，再接再厉，努力为我市餐饮行业发展做出更大的贡献。