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肉品质量几乎关系到每个家庭的安全健康。受全球经济大环境的影响，我国肉类行业近年来的发展也受到不小的影响，再加上近年来曝光的肉类食品安全事件也时常见诸媒体，如牛羊肉掺假、瘦肉精、抗生素使用等问题无不牵动着监管部门和消费者的神经，使得肉类生产、加工企业的经营情况非常艰难。为保障肉品安全，国家近来年也加大了肉品检测力度，在有些领域还实施了食品安全追溯体系，取得了一定的效果。今年，还会有一些相应的国家标准即将实施，其中《GB2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品》将于2017年6月23日实施;《GB20799-2016 食品安全国家标准 肉和肉制品经营卫生规范》将于2017年12月23起实施。

那么，面对当前的行业发展环境，肉类企业该何去何从?如何才能保障生产、流通过程中的肉品安全呢?由北京肉类食品协会联合《食品安全导刊》杂志、食安中国网共同主办的"2017加工肉制品食品安全与质量控制网络专题论坛"将于2017年6月15日(周四)上午将在食安大讲堂网络平台举行，欢迎各位届时参加!

讲师介绍:

SOPHIE HUANG博士:现任ROHA美国公司全球肉类行业应用科学家，为全球肉类企业的肉制品着色项目提供技术支持。Sophie曾在密苏里大学、明尼苏达大学、佛罗里达大学等有过研究及从业经历，研究方向涉及食品科学、环境健康与安全、医药化学及动物科学等方面。她在肉类行业具有三年以上的研究及从业经验。

主题:肉类食品企业如何通过HACCP体系保障产品质量安全

u HACCP体系中关于微生物的控制;

u HACCP体系中关于化学危害的控制;

u HACCP体系中关于物理危害的控制;

u 肉制品质量安全控制案例分享。

厦门知晓物联技术服务有限公司，一物一码事业部总经理王海鹏:10年以上的计算机信息管理、企业信息化管理经验，从事企业ERP、物联网、食品安全领域，专注农产品、养殖业追溯及食品、饮料酒水行业的一物一码互动营销解决方案。服务的客户包括:银祥集团、赛金猪、雅客食品、泓一食品、椰牛食品等

《肉制品溯源解决方案》

一、肉制品行业现状

二、需求分析

三、肉制品溯源解决方案

四、实现界面

五、项目投入

连璐璐:预防医学专业，医学硕士、英国朗道实验诊断有限公司，技术支持专员

题目:《多兽药残留快速检测技术应用》

一、列举现有的兽药残留快速检测方法及其优劣。

二、单兽药残留检测和多兽药残留检测的比较，及多兽药残留检测的重要

三、生物芯片技术在多兽药残留中的应用。

重点来了

由北京肉类食品协会联合《食品安全导刊》杂志、食安中国网共同主办的"2017加工肉制品食品安全与质量控制网络专题论坛"将于2017年6月15日(周四)上午将在食安大讲堂网络平台举行，欢迎各位届时参加!

敲黑板 划重点~~

论坛名称:2017加工肉制品食品安全与质量控制网络专题论坛

主办单位:北京肉类食品协会 《食品安全导刊》杂志 食安中国网

论坛时间:2017年6月15日 10:00 ~ 13:00

论坛地点:食安大讲堂(腾讯课堂平台)

论坛规模:150-200人

开课时间2017年6月15日10:00

不要再犹豫，快来报名吧!

报名链接:https://ke.qq.com/course/187167#tuin=8a9c2a0f

食安大讲堂欢迎您的到来!