在美国开餐馆的注意事项比较多,对餐馆主的要求也很高,有些流程千万不能出错。首先,一定要登记餐馆名号。如果餐馆的名字被占用了,就要另选商号(美国是不允许有重复名字的);然后要登记注册,企业形态分为三类:独资经营(Sole Proprietorship)、合伙组织(Partnership)和有限公司(Corporation);完成正式的公司注册程序后,餐馆业主就可以公司名义谈判租约、开设银行账户。

其实在美国开餐馆并不难,餐饮业也基本上可以算得上华人在美国从事人群比较多的一个行业了。一般开餐馆,选址肯定是第一位的,还有你决定要主营什么菜系。美国的话川菜馆还是蛮多的,当然也有比较火的中餐馆,像在曼哈顿就有家米其林中餐馆是经营上海菜的。其次,要注意饮食文化的区别。美国的饮食文化与中国不同,他们对菜品的认知是非常简单的,鸡肉就是鸡肉,牛肉就是牛肉,而且烹饪的时候会用到很多香辛料,甚至复杂程度超过国内烹饪时的各种调味料。不过只要你在餐单里注明,食客也是会接受的。此外,外国人对骨头类的餐食非常挑剔,因为对他们来说,吃东西要吐骨头出来是非常不雅观的,所以我们在国内制作的一些菜品就要“入乡随俗”,进行本土化改良。

在运营方面,随着互联网的发展,越来越多的人习惯了电子产品点餐或希望商家提供外卖,这对传统的餐饮方式影响很大。因此,很多餐馆主可以选择与专业的线上运营团队合作,提升线上的曝光度,提升客流量。

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