中国与意大利之间的独特交融打造了一座看不见的文化桥梁。在这个桥梁上，阿布鲁佐葡萄酒与中国传统美食形成了奇妙的共鸣，而皮亚韦奶酪则成为重新塑造中国传统菜肴的神奇元素。EUTOP-ASIA项目在欧洲顶级产品的支持下，开启了品味之旅，将消费者引领穿越地理和文明的历史，共同分享对传统和美食的热爱。

　　葡萄酒与奶酪的搭配艺术源自于对口感和愉悦的和谐追求。这不仅仅是简单的搭配，更是在整个用餐过程中，细腻地管理着葡萄酒与菜肴之间的关系。正如意大利食品与酒类文化的奠基者之一Sandro Sargiorgi在《食物与葡萄酒的婚姻》中所说：“葡萄酒既不能太过于顺从，被菜肴忽视，也不能太过于主导，试图独自完成一切。”

　　葡萄酒与食物的搭配艺术基于融合与对比的原则，寻求整合与对比之间的完美平衡。在融合中，选择口味特性相似的菜肴和葡萄酒，相得益彰，突出各自的风味。而在对比中，则创造出令人兴奋和惊喜的组合，通过对葡萄酒和菜肴特征的相反搭配，增强味觉体验。

　　搭配基本规则

　　消费者可以轻松遵循一些基本规则，以免在将意大利葡萄酒与菜肴搭配时出错。其中最重要的几条包括：

　　1、不将白葡萄酒与红肉或野味搭配享用，因为白葡萄酒的风味会“消失不见”，而不会达到提升整体的作用。

　　2、甜点可以搭配一款好的甜葡萄酒。

　　3、适宜先饮用白葡萄酒再饮用红葡萄酒。

　　4、先饮用口感轻盈的葡萄酒再饮用口感浓郁的葡萄酒。

　　5、以其适宜的的温度、年份和酒精度，以递增顺序品尝葡萄酒。

　　6、每道菜应该搭配适宜的的葡萄酒：如果不这样做就像一年四季都穿同样的衣服一样，不顾季节变化。

　　阿布鲁佐葡萄酒、皮亚韦奶酪和中国传统食谱

　　如果你愿意尝试不寻常的搭配，并想为你的客人创造一些独一无二的东西，这里有一些可能会让你惊喜的搭配。

　　Montepulciano d’Abruzzo和Piave Vecchio Selezione Oro

　　Montepulciano d’Abruzzo是一款诱人的深红宝石色葡萄酒，具有独特的红色水果、花卉和香料的香气，口感干爽、柔和，以及恰到好处的单宁。它与至少陈化12个月的意大利皮亚韦奶酪Piave DOP Vecchio Selezione Oro完美搭配，后者展现了丰富而复杂的气息，有植物气息和烘烤香气及水果的香味，从干果到成熟的异国水果。这款葡萄酒和奶酪的搭配非常适合作为重要晚餐的完美结束。

　　同时，Piave DOP Vecchio Selezione Oro配上Montepulciano也可以用来重新制作肉类主菜如锅包肉或甜点如杏仁豆腐(配Piave奶酪)。

　　Cerasuolo, Trebbiano, Pecorino D’Abruzzo和Piave Mezzano

　　如果你想快速准备一道真正美味的开胃菜，没有什么能超过Cerasuolo、Trebbiano或Pecorino与Piave DOP Mezzano奶酪的搭配，再加上意大利DOP腌肉、橄榄、油浸干番茄。

　　Piave DOP Mezzano在嗅觉上呈现出黄油和牛奶的香气，而口感上则是甜与咸的平衡，伴有轻微的烘烤香味。

　　这种奶酪可以用于准备黄金虾球，搭配Cerasuolo d’Abruzzo——一款优雅的葡萄酒，具有特有的樱桃红色，口感干爽、柔和、协调，余味带有杏仁味。

　　Piave Mezzano搭配鲜虾伊面可以与Trebbiano D’Abruzzo一同饮用。Trebbiano D’Abruzzo这款葡萄酒清新、干爽、和谐，其愉悦的花卉和果香味将提升虾的风味。

　　Pecorino d’Abruzzo与辣椒鸡丁搭配则会让人大快朵颐，其中加入磨碎的Piave Mezzano奶酪，能为辛辣的鸡肉添加满满的风味。

　　通过推广阿布鲁佐DOC葡萄酒和皮亚韦PDO奶酪，EUTOP项目不仅在中国介绍了意大利顶级产品，更展现了这些产品背后的历史、传统和独特魅力。这些产品的原产地保护标志，保证了其质量、安全和可持续性，为消费者提供了信心和保障。

　　在EUTOP-ASIA项目的引领下，葡萄酒与美食之间的完美配对不再局限于地理边界，而成为连接不同文明、分享美好时刻的桥梁。