利润低存冷库

这两日，大蒜田地里忙得热火朝天，但金乡县诸多冷库的库存量还没有上来。

在金乡县鱼山街道，大型冷库一座挨着一座，是县里最出名的冷库聚集地，送蒜薹的车辆不时从路上经过。道路两旁，多家冷库的工人们挥动手臂，期待这些车辆停下问价。如果价位合适，双方立刻卸车，如果不合适，这些车辆会继续在附近转悠。

冷库主张先生和几位朋友站在院子里聊天，他今年计划存储五六百吨蒜薹，大部分是替客商收购的，有一小部分是自己收购的。经过2日的收购，库存量才有一吨多。他们的冷库位置在小路上，稍微有些偏僻。不过，张先生有自己的固定送货商，等蒜薹提完，库存量不成问题。

收购上来的蒜薹，在这里最长能存放到春节前。“一块钱左右进库，除去人力、储存、运输等成本，甚至只要不赔钱就卖。”张先生说，挣钱的时候就卖点，利润低的时候就存会儿。蒜薹是季节性蔬菜，价格波动性不大，利润也有限。

韩老板也是一位冷库主，他今年计划将存入300吨蒜薹，全部是一位河南客户收购的。中午12点，两辆送蒜薹的车来到韩老板的冷库院里，抽取了几把蒜薹看完质量，韩老板给出了一块5分钱的收购价，双方谈成。用冷库主们的话说，在金乡冷库存大蒜的，本地人占一半，而存储蒜薹的，本地人却占不了一成，九成以上蒜薹输往外地。

“我的冷库租赁合同签约到国庆节，存上十几天，就开始往外销售了。”至于这位客户销售到哪里，韩老板则不清楚，也没有必要知道，因为他挣的就是租赁冷库的费用。

建大蒜价格指数平台

“金乡大蒜”是以金乡县为中心的周边200余万亩大蒜种植区域，涉及菏泽巨野、江苏丰县等地。从周边收购来的蒜薹，源源不断存入冷库里。今年蒜薹质量好，价格却偏低的现象，引起了中国大蒜产业信息联盟秘书长杨桂华的注意。大蒜是他的专业，也是最关注的东西。每隔几天，他就会到地里看看蒜苗长势。

“今年来看，蒜苗长得很好。”杨桂华介绍，蒜薹质量好却卖不上高价，主要有两方面原因。

一方面是近两年蒜薹储存商们没有挣到钱，存蒜薹的商人少了，作为一种季节性蔬菜，蒜薹的供应量越来越充足，不再是“贵族菜”。另一方面，蒜农和收购商都知道今年大蒜种植面积有所扩大，产量也高，从而收购价格低。而从专业角度来说，蒜薹必须提完，不提会影响蒜苗生长，只有提完蒜薹后，大蒜才会进入膨大期。

今年种植面积到底扩大了多少，身为秘书长的他也不清楚。但他预计，蒜薹收购价格继续走低的可能性不会太大。甚至有些蒜农们并不太在意蒜薹的收成，也不指望蒜薹能带来多少收入，只要蒜苗长势好，就仿佛吃了定心丸。

可以说，近几年来，不论是蒜薹还是大蒜，价格都越来越科学，因为信息越来越透明。从2014年，金乡县就在做大蒜价格指数平台，并于当年试运营。通过公开、透明的信息发布，公布生产者价格指数、储存销售指数等数据，逐步解决大蒜价格信息不对称的问题。这些数据让蒜农充分了解到大蒜价格的变化情况，这样对蒜农种植、销售起到了很好的指导作用。

半个月后，鲜大蒜收获季节将至，根据蒜苗长势，估计今年的收成应该不错。但是大蒜生长膨大期最怕高温，这么说来，今年大蒜最终产量如何，仍要看天气情况。

政府牵头支持蒜农

聊城临清康庄镇种植大蒜已有近百年历史，是鲁西北大蒜种植第一镇，规模种植面积达1.5万亩，蒜农近万人，年产大蒜4万多吨，蒜薹550万斤，建有肖庄大蒜专业交易市场。

为了促进大蒜产业发展，2012年，康庄镇政府以临清市大蒜协会的名义，申请了“临清”大蒜地理标志商标，并成功注册，同时引导大蒜种植大户及冷藏保鲜企业，对外销大蒜进行统一包装、统一品牌，成立了由种蒜大户、冷藏企业经营者组成的临清大蒜协会，建立起专门的运销队伍。

协会在北京、河北及东北三省等地区设立了大蒜销售联系网点，康庄大蒜远销日本、韩国和东南亚。该镇还在大蒜种植区争取了总投资2560万元的国家级农业开发项目，带动了聊城农业发展。

面对近几年大蒜价格波动比较大的情况，康庄镇政府试行推广大蒜种植户参加市场价格保险。2016年，该镇政府联系太平洋保险公司，鼓励大蒜种植户参加市场价格保险，效果明显。今年在大蒜收获前，计划再次协调参保。

日前，康庄蒜薹刚进入采摘期，要持续十多天的时间，大蒜收获还要20天左右，5月3日，康庄镇肖庄大市场蒜薹收购价格在0.9元-1元/斤之间，同比下降1元/斤左右。最近每天都有外地的客商来收购蒜薹，价格虽低，但没有出现滞销情况。

康庄镇政府相关负责人说，针对今年的价格震荡，镇政府正在组织种植集中的村、大蒜协会调研，收集市场信息，同时联系保险公司做好蒜田保险等措施。