| 文登包子是文登的传统风味名吃之一，发端于清朝末年。文登包子制作精细，配料讲究，注重口味。 文登包子用精面作皮，以新鲜猪肉、上等面酱和特级酱油配适量时鲜蔬菜和葱、姜、生油、香油、味精等作馅，并用鸡汤作浆。文登包子以前有烫面和发面两种，现在多为发面。 制作方法：一斤白面加四两半水，经发酵和长时间揉和，可做成20个包子。菜和肉要求手工刀切。猪肉每斤要切成200—250块肉丁，头天晚上拌匀馅，次日起早包。投料和拌馅全由有经验的师傅负责。由于包子形似盛开的菊花，名曰：“菊花平顶包”。文登包子清香可口，风味独特，香而不腻：浆汁满而不外泄，时令变化则口味各异。 |
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