该制度明确，县政府每年列支专款10万元，为全县农村集体聚餐办理食品安全责任保险，一旦聚餐时发生食品安全突发事件，则由保险公司按照合同约定“买单”，以此建立事前风险预防、事中风险控制、事后理赔服务相统一的农村集体聚餐食品安全监管机制。

　　近年来，该局不断加强农村集体聚餐监管，专门聘请了94名村主任及30名农村流动厨师为协管员、695名村组长为信息员，建立了村组两级监管网络；要求协管员、信息员按照农村集体聚餐相关管理要求，现场指导聚餐原料采购、食品留样等相关工作，并按照相关要求报送聚餐信息。为提高协管员和信息员工作积极性，正宁县政府列支专款，每年给予每名协管员600元、信息员300元的工作报酬；对农村厨师采取“两免一补”（对农村厨师免费体检、免费培训，每报1条农村集体聚餐信息给予20元的额外补助）的激励机制。此外，为加大对承办大型集体聚餐重点品种、高风险品种、加工场所环境卫生、原材料采购情况等监督检查，该局出台规定明确对300人以下的农村集体聚餐承办者，由乡镇监管所派监督员对食品采购、加工和整个用餐过程进行现场指导，对存在的问题提出书面意见并督促整改；对300人以上农村集体聚餐承办者，由县局派人对聚承办者进行事前、事中监督，进一步从制度上消除农村集体聚餐食品安全隐患。（杨东海 王书宁）