阿根廷　　在阿根廷，人们新年里吃扁豆，以求工作顺利或在来年步步高升。"

　　奥地利　　奥地利人为祈求好运，新年除夕会吃烤乳猪，并以杏仁糖小猪装饰餐桌。奥地利文化中，猪象征着进步与繁荣，在古巴、匈牙利和葡萄牙等国家也是如此。人们还会向圣西尔维斯特举杯，畅饮红酒，并在其中加上肉桂、糖等其他香料。"

　　白俄罗斯　　白俄罗斯未婚女性喜欢在除夕之夜做游戏，预测谁将会在新的一年里喜结连理。有种游戏是在每个女人面前放一堆玉米，然后放出一只公鸡，公鸡先吃谁的玉米就意味着谁会最先结婚。还有种游戏是让已婚女人在房子里藏好面包和戒指，再要其未婚的朋友去找，找到面包的人意味着会嫁一个有钱的丈夫，而找到戒指的人则意味着会有一个英俊的老公。"

　　丹麦和挪威　　在丹麦和挪威，人们用杏仁小酥饼(也称花环蛋糕)来庆贺新年。人们把小酥饼层层垒叠，叠成一个高高的圆锥形，并在中间放置一瓶葡萄酒或白兰地，再装点上小旗子和鞭炮。还有一种传统是在邻居门口放几碟小菜，以求在新的一年里高朋满座。"

　　爱沙尼亚　　爱沙尼亚，年夜饭通常为七道、九道或者十二道菜，人们认为每吃一道菜都会在新年里得到更多的力量。但是，每道菜都不会吃完，以供当日回家的祖先灵魂享用。"

　　法国　　法国的传统年夜饭十分丰盛，烧鹅、火鸡、牡蛎、鹅肝、香槟，一应俱全。"

　　德国　　当新年午夜钟声敲响，烟花绽放，德国人会享用果酱甜甜圈或者酒心甜甜圈，柏林人称之为Pfannkuchens，德国其他地方则叫Berliners。有时候人们还会弄些恶作剧，比如在甜甜圈里加上芥末酱。德国人跟奥地利一样也会在除夕夜吃杏仁糖小猪来祈福，他们称之为Sylvesterabend，意思是圣西尔维斯特前夕。火钳酒是德国新年传统饮品，人们在烧酒的锅上覆盖一张铁丝网，上面放着被朗姆酒浇过的宝塔形糖块，将其点燃，用火焰慢慢将糖溶进下面的烧酒中，并加上肉桂、丁香和橙皮。但是，新年午夜的祝酒并不是用火钳酒，而是香槟。"

　　希腊　　希腊人在门前挂上洋葱，放在圣诞节所挂的石榴旁边，象征生生不息。晚餐人们会准备烤羊或者烤乳猪，并给圣诞老人留个空位。"

　　意大利　　意大利人做cotechino e lenticchie，即一种含有lo zampone或者猪蹄的美味猪肉香肠，再配上小扁豆。猪蹄象征富足，扁豆象征好运和繁荣。"

　　日本　　新年午夜钟声敲响之际，日本人民会吃一碗荞麦面，即“跨年面”。其他新年传统食物还有甜黑豆、鲱鱼籽、海带滚、年糕和虾。"

　　墨西哥　　在墨西哥，人们在除夕夜吃葡萄，一颗葡萄代表一个愿望。人们还会在甜面包里放一枚硬币或其他小东西，吃到有硬币的人就意味着要在来年交好运。其他新年传统食物还有咸鳕鱼

　　荷兰　　荷兰传统在除夕夜吃Oliebollen(油炸球)，其成分主要有面粉，鸡蛋，酵母，盐，牛奶，烘焙粉及一些葡萄干、苹果片或柠檬的水果点缀。除此之外，还有苹果煎饼，苹果馅饼以及香槟。"

　　菲律宾　　菲律宾，圆形代表硬币，象征新年财源滚滚，因而除夕夜人们会在餐桌上装点各种各样的圆形水果。"

　　波兰　　波兰人民除夕夜吃腌鲱鱼，认为这样可以带来一年的繁荣昌盛。其他食物通常还有熏鱼、酸菜鱼、馅饼和肉丸。"

　　俄罗斯　　新年前夕，俄罗斯人装点圣诞树，树顶放置一颗闪亮的星星，树上挂着许多糖果。圣诞树会一直保留到1月14日。"

　　苏格兰　　在苏格兰，人们都会遵循'跨年第一步'的习俗。除夕千夜过后，朝屋里迈进第一只脚的人，预示着新的一年的运气。如果第一个客人是个黑发的男人，主人就将全年吉利走好运。造访主人时还应该带上酥饼、杏仁水果馅甜面包和威士忌作为礼物。"

　　西班牙　　跟墨西哥人一样，西班牙人在除夕夜吃葡萄，一颗葡萄代表一个愿望。"

　　瑞典　　除夕夜，瑞典人吃大米布丁，并在里面藏一颗杏仁，吃到杏仁就意味着全年交好运。"

　　美国新年午夜钟声敲响之际，美国人畅饮香槟，迎贺新年。"

　　威尔士　　新年早晨，威尔士孩子会收到葡萄干苹果和其他水果。面包和奶酪也是常见的礼物。"