关键词：抗霾神器 抗雾霾的美食 抵抗雾霾的食物 最健康的美食 中国最美味小吃

[提要]空气污染很可怕，雾霾很可恶。废话不多说，吃货要切入正题了。这几天空气虽然好转，但别没了雾霾忘了疼，尤其对于吃货来说，这几天的身体损伤，必须通过一段时间、持续的美食摄入来弥补，比如这...

空气污染很可怕，雾霾很可恶。废话不多说，吃货要切入正题了。这几天空气虽然好转，但别没了雾霾忘了疼，尤其对于吃货来说，这几天的身体损伤，必须通过一段时间、持续的美食摄入来弥补，比如这天南地北的美味小吃!

北京——爆肚

口水值：爆肚是天津和北京风味小吃中著名的回族小吃，多为回族同胞经营。爆肚又脆又鲜，不油不腻，据说还可治胃病。老北京都欢喜吃爆肚，特别是农历立秋之后，北京人讲究“吃秋”，就有“要吃秋，有爆肚”之说。

技能值：维生素A能够帮助维护上皮组织细胞，相当于在我们的呼吸道形成一层有效防止外界污染物入侵的“防护罩”。如果我们能直接摄入比如动物的内脏等维生素A较多的食物，效果也是相当不错的。

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江西——南瓜酱

口水值：南瓜酱是江西高安市田南镇的一种土小吃。南瓜酱是用晒干的南瓜片为原料，和糯米胡一起熬制，再加入辣椒等配料。冷却后分片晒干。当地人就把这种类似南瓜干的东西叫做南瓜酱。

技能值：多吃含有胡萝卜素的食物，有助于身体“排毒”。胡萝卜素还能加强免疫力溶性抗氧保护微血管，能加强皮肤保养、预防心血管疾病。目前至少已经有600种以上的天然类胡萝卜素(Carotenoids)被我们发现，而其中有一小部分(如β-胡萝卜素等)会在体内转换为维生素A。南瓜和胡萝卜除了β-胡萝卜素之外，也含有大量的α-胡萝卜素。α-胡萝卜素的抗癌效果，是β-胡萝卜素的好几倍以上。

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贵州——肠旺面

口水值：肠旺面又称肠益面，是贵州极负盛名的一种汉族风味面食，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰。“肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。

技能值：内脏属于抗氧化功效显著的食物。除了动物内脏，不少果蔬具备很好的抗氧化功效，它们内含抗氧化营养素，比如胡萝卜素、花青素等，如果我们多吃葡萄、柚子等果蔬，就可以多摄入抗氧化营养素，提升个人免疫力，再配合一定量的动物内脏，那么，抗氧化功效可以说是“事半功倍”。

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河北——紫薯发糕

口水值：发糕广泛分布于北方地区，是河北省等地的汉族传统美食。以糯米蒸煮而成。发糕的做法很多，我没有用糯米，用的是面粉，味道也是不错的。

技能值：紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。

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福建——萝卜粄

口水值：每年冬至这一天，福建本地人都会拜祭祖先，磨粉成团，包萝卜粄。他们以此缅怀先祖，并将萝卜粄又叫“冬至团”，取合家团圆之意。 萝卜粄的馅料多数用白萝卜，豆腐皮、虾米、腊肉、腊肠、猪肉、蒜苗、香菜等切碎煮熟才行。萝卜粄有三种吃法。蒸、煎、煮。三种风味都不同。

技能值：清肺润肺。白萝卜营养价值很高，含有丰富的B族维生素和多种矿物质等营养物质，具有清肺热、利肝脏等功效，因此萝卜是肺脏的排毒食品。在中医眼中，大肠和肺的关系最密切，肺排出毒素程度取决于大肠是否通畅，萝卜能帮助大肠排泄宿便。

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甘肃——灰豆子

口水值：灰豆子是兰州特有的小吃之一。灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品，是用麻色豌豆煮成的粥状食物。做法是先将麻豌豆洗净，加水煮，加入食用碱，再用小火熬，适当时加入红枣，当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时，一股浓香。冬夏，早晚皆可使用，老少皆宜。

技能值：防病是积极防御的手段，增强体质、提高抵抗力才是最根本的措施。蛋白质是人体免疫系统的关键物质，抗体的本质就是特殊功能的蛋白质物质。所以，为增强体质、提高抵抗力，必须保证从食物中经常摄入一定量的蛋白质。蛋白质主要来源于奶类、蛋类、鱼虾类、瘦肉和大豆及制品。

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湖北——麻城肉糕

口水值：在麻城过年过节摆筵设宴，肉糕这道菜总是少不了的。过年的肉糕，一般在腊月二十四后才开始剁，蒸肉糕常是在晚上。将鲜鱼去剌去皮，猪肉去骨剔皮，均剁成肉浆，制成膏状，将红薯粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌，加入姜末、葱花等佐料，放入蒸笼蒸。肉糕码在鲜花碗上，呈宝塔形。有红、黄、白、褐多色，不仅好看，而且味道鲜美。可熟食，亦可冷藏，其味鲜美可口。

技能值：空气污染严重，要多吃清淡的食物，长期食用辛辣刺激的食物，会进一步破坏我们的黏膜，从而进一步降低我们对抗空气污染物的免疫力，引发身体病变。所谓清淡，即侧重食物的选取和烹煮方式，选择白肉，比如鸡肉、鱼肉等，采用蒸煮和炖的方式来烹饪，避免过多的煎炸，尽量少吃辣椒、咖啡、大蒜等刺激性强的食物。

吃货的最高境界除了吃出健康、吃出品味，还要吃出文化，要在这顿还没吃完的时候，就积极思考下一顿该吃什么。

这些技能你get了吗?如果你是吃货还很懒，给你推荐一道小吃，它几乎综合了以上全部优点，食材通俗、做法简单、食用方便，绝对乃懒人吃货抗霾之佳品。

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粤港澳名吃——煎酿三宝

煎酿三宝是广东、香港和澳门地区的常见的汉族传统小吃。鲜香软嫩，口感独特，在家庭则属微波炉菜。内容丰富多样化选择是它的最大特色。鱼蛋、酿青椒、酿茄子，红萝卜，磨菇，西芹，冬菇，鱼肉，马蹄，虾米，叉烧等，在这些食物中任选三款，自由配搭，经济实惠。此名吃集优点于一身，缺陷就是有选择障碍的需要绕道。

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