经过2015年的角逐，外卖O2O的第一阵营格局已经敲定，整体是百度外卖和饿了么、美团外卖的“三国杀”局面。根据DCCI数据，当前国内外卖市场正从发展阶段向成熟阶段过渡，跑马圈地的市场初步完成，优化服务成为下一阶段发展核心。

分析认为，经过去年的补贴大战，当前外卖O2O市场有了规模的量的积累，到了该优化服务，实现质的飞跃时刻了。比如对食品安全、商户审核、入驻商家的档次等的重新考量，还比如对于送餐也不仅仅要从快，而是要从准来考量。其中，送餐准时和安全又是最为重要的两个方面。

从这一点来看，百度外卖占据一定优势。根据DCCI数据，会因为“配送准时”和“食品安全有保障”而考虑选择百度外卖的用户最多。（当然，美团外卖和饿了么在所有的大众市场的盘子更大，但白领用户才是未来的决定性因素）

首先，初一看，做为送餐物流环节，唯快不破，快速送达是满足用户第一时间需求的杀手锏。但这只是第一阶段。外卖O2O是一个特殊的领域，用户要外卖要的不是一味地快速，他们真正所要的是一份及时的、可口的饭菜。因此，准比快更难，做到准时送达才是真正的“快”，也是未来比拼的方向!百度外卖在送餐更准时上占优，无疑是达到了比较高的水准。

其次，食品安全这个维度更为重要。外卖和吃相关，安全自然是重中之重。试想，如果送的餐中是地沟油、难吃，再便宜，再快，用户也不会形成持久的购买力。

伴随外卖O2O行业充分竞争，同质化愈发明显，消费者愈加理性，加上，如今中国3亿中产阶级崛起，对食品安全的要求也是越来越高。

记得一年多前，诸多媒体报道称，众多外卖O2O平台上有涉黑作坊,其线上平台上显示好评如潮的“美食店”，线下对接的却是无证无照、污水横流、油污满地的“苍蝇馆子”。

这些食品安全问题正是源于当时行业的疯狂圈地扩张，后端配套的监管和服务跟不上。如今，百度外卖在“食品安全”上胜出一筹，自然就能俘获白领用户的心。

可以预见，2016年，上述情况也将有所好转，毕竟度过了野蛮生长的阶段。而且就在2015年10月1日起，“史上最严”食品安全法正式施行，新法明确规定网络食品交易第三方平台应当对入网食品经营者进行实名登记，对应取得许可证的还当审查其许可证。

未来，外卖O2O的市场依然很大，不说别的，就再把那些传统电话订餐的盘子切过来，都绝对是一块大蛋糕。

但外卖O2O是和人们的生活品质息息相关，在最开始是迎合了懒人经济，但懒人绝对不是不要服务，不要质量，相反，当“懒”的第一需求被满足后，自然就上升到对安全、准时等服务这一新的需求高度上，这也是增加用户粘性，培养用户忠诚度的关键。

值得一提的是，当下的外卖O2O行业没有用户粘性，没有建立起一个即使对手砸钱也打不破的壁垒！多方角逐下，谁不补贴，没有忠诚度的用户立马倒向另一方。而且，现在的外卖O2O，简单的优惠券补贴已经失去吸引力，最迫切的不是需要市场教育了，而是后端服务要跟上，需要寻找建立用户忠诚度的正确途径。

所以，这也驱使“比拼服务质量，进而培养用户忠诚度”将成为下一阶段的发展重心。这时候，就是看哪家的技术能力，对用户行为分析、挖掘，对商户分级，智能配送等，甚至包括硬件上和服务上的衔接，后端IT、管理系统上的优化改造等，最终是要通过专业化的物流团队建设，从接单、取餐、配送到将餐品送到用户手中，形成完整的用户体验的闭环。

未来，只有最重视用户体验和服务的外卖O2O玩家，才会笑到最后。