微信公众号:宝宝营养辅食 每天一道小思妈妈亲手制作的美味辅食 回复“目录”,即可查询400道辅食菜谱 40万妈妈汇聚在此,期待与您同共分享 北京糊塌子 自从上次分享了山西特色美食炒拔烂子 发觉这样当地的美食非常受宝宝欢迎呢 有了下面这些菜谱 国庆节没有出门的宝宝 在家也能吃遍祖国各地的美食哇
除了上面这些,今天再多一道帝都的特色美食 老北京糊塌子,它以西葫芦为主要材料制成 再添加一个鸡蛋 额外补充了蛋白质和氨基酸 薄薄的小饼既可以当早餐 也可以作为晚餐搭配蔬菜食用 制作的过程中我省略了一些配料 让这道北京糊塌子更适合宝宝 宝妈们还有什么特色美食 快来一起分享吧 宝宝舌尖上的家乡特色美食走起 配方:西葫芦400g、鸡蛋1个、面粉30g 调料:盐少许 烹制方法:煎 参考月龄:14个月以上 难易程度:无难度 提示:适合对文中食材不过敏的宝宝 *做法 * 1. 准备食材:西葫芦400g、鸡蛋1个、面粉30g。 2. 西葫芦洗净后,去皮去瓤。 PS: 西葫芦是秋季的应季蔬菜,我们挑选西葫芦的时候,可以看表皮,饱满且富有光泽、有淡淡的网纹,颜色嫩绿,表面有一层小毛刺,这样的西葫芦比较新鲜。 3. 将西葫芦擦成细丝,装碗备用。 4. 少加一点点盐,然后用筷子搅拌均匀,静置10分钟,杀出水分。 PS:杀出水分这一步,是会流失部分营养成分的。但如果不杀出水分, 在煎的时候,就会很容易糊成一团。 5. 将西葫芦捞出沥干水分。 PS: 正常我们大人吃,可以不用将西葫芦杀出的水分倒掉。但是水分较咸,为了给宝宝食用,我还是倒掉了。 6. 在西葫芦丝中打入一个鸡蛋。 7. 将西葫芦和鸡蛋液顺时针搅拌均匀。 8. 然后倒入面粉。 9. 加50ml清水,边倒边用筷子顺时针搅拌均匀。 10. 将面糊静置10分钟后,然后再次搅拌。 PS: 水和面粉刚接触时,会产生面疙瘩,所以面糊搅拌后需要静置一段时间,让面粉充分地吸收水分,然后通过再次搅拌,面疙瘩就不见了。 11. 舀一小勺面糊倒入锅中。 PS: 我用的是不粘锅,所以烙糊塌子的时候没有加油。如果家中的煎锅容易糊锅的话,可以用刷子在锅内涂一层橄榄油,然后再烙面糊。 12. 然后用勺子迅速将面糊摊薄摊平,烙2分钟。 PS: 一定要用小火烙噢,否则很容易烙糊。 13. 一面烙至金黄后,再翻至另一面继续烙。 PS:烙饼的时候,最怕外表已经糊了,里面却还没有熟。所以,制作的时候,除了要控制好火候,如果看到外表快要糊了,可以往饼边与锅底相接触的地方,少少地倒一点点清水,来防止糊锅,这样即使煎的时间久了,也不用担心糊锅。 14. 烙好的糊塌子出锅,装入盘中。 15. 金灿灿的北京糊塌子就做好啦,又软又嫩,味道香香,就算不添加其他菜肴,宝宝也很喜欢抓着吃呢! 小思妈妈每天分享一道 亲手为宝宝制作的美味辅食 已经累积了400道辅食菜谱 关注本公众号“宝宝营养辅食” 在对话框处回复“目录” 即可按月龄查询400道辅食菜谱 瞧,就是下面这个样子的~
400道亲手制作的宝宝辅食
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