在北京，说起美食那真是说都说不尽，各地味道，品出好滋味。

极地边城

　　“极地边城”是京城第一家腾冲菜餐厅，因古时腾冲地处关塞，被誉为“极边第一城”，餐厅由此而得名。极地边城(三里屯店)店面很大，分为上下两层，一进门就看到涔涔流淌的一池泉水，灵性十足。店内整洁、清新，透着一股滇城的古朴和悠远。

　　“腾冲荞凉粉”是一道考验制作技巧的凉菜，这道菜的制作过程仍采用明朝古法，将云南产的高山荞麦，纯手工揉搓2个小时，期间换水3次，才能成就这道菜的辅料。荞凉粉入口爽滑，搭配云南原产的辣椒腌制的调料，辣味混合着酸爽的口感，勾出荞凉粉丰满的荞麦鲜香，回味十足。

　　推荐：坛子鸡、吃虫者说、香茅草罗非鱼、牛扒烀、雪山冰草、茉莉花菌香牛肉粒、大薄片、腾冲荞凉粉、柠檬撒撇、菠萝鹅肉、火瓢牛肉、竹筒菌、油炸豌豆粉、菠萝饭

地址： 三里屯北小街尽头亮马河边

天府掌柜

　　这家店坐落在万柳华联5层，开张不足半年却经常排队，特别是中午附近的白领都会来此裹腹。不像一般的成都小吃，这里经营的都是遵循传统的四川各地小吃，装潢上更能看到老板的用心，小清新的风格，复古的美式沙发和宜家式的桌椅，很适合年轻消费群，墙上还写着一句四川话“不是冲壳子，今儿巴适的很!”意思是“不是吹牛，今天让你吃爽!”

　　来吃川菜当然少不了火辣辣，店里回头客都冲着几道自创菜，看上去就很有食欲。掌柜稀熘粑是满满一锅的鸡手，个个脱骨，据说每天有个师傅专门负责敲鸡手，用擀面杖把鸡手里面的骨头都敲酥，再浸泡2个小时，充分入味，夹起鸡手已经被炖到软糯，拽住骨头，便骨肉脱离，很方便。鲜香肉蟹煲在稀熘粑的基础上加入了螃蟹，螃蟹的酥脆融合鸡手的胶原带白，口感混搭。另一道融合菜把胖头鱼和牛蛙烧在了一起，一家人来，特别适合点，各有所爱。

　　推荐：掌柜稀熘粑、天府熊猫、大刀金丝面、钟水饺。

地址：巴沟路2号华联万柳购物中心五层

梦不离椒

　　要知道在新源里可隐藏了不少餐饮界的新贵，这家店就在其中。三源里菜市场对面如家快捷酒店旁有个挂着灯笼，京剧卡通的招牌店，这儿就是梦不离椒。餐厅以中式风装潢为主，精致的灯饰，讲究的木雕桌，更适合带着全家一起来。店里坐着的也都是附近的居民顾客，要知道一家新派餐厅能受到中老年人的青睐，价格公道是首选。这里的菜不仅讲究，更是经济实惠。

　　这是一家撞星餐厅，专门有一面墙上都是明星的照片，何润东、李幼斌等诸多明星都来过此店。所以在这面墙上观摩半天，菜也好了。凉菜两款泉水鸡和养生小瓜仔，泉水鸡和口水鸡有一定区别，选用上等辣椒熬制红油，鸡肉绵密滑嫩，下酒好菜。小瓜仔清爽，特别适合女士，美容养颜。金丝虾球和金牌洋芋梯两道原创菜，虾肉裹着芝士再裹一层洋芋丝，外脆内嫩。洋芋梯是把洋芋做成梯子的形状，在炸的过程中，注重技巧，避免蛋白质的流失，外酥里嫩。

推荐：秘制稻香蛙、跳水腰花、招牌雪花鱼、泉水鸡。

地址：三源里街16号楼(三源里菜市场对面如家快捷酒店旁)

（*图文内容整理自网络）