此次行动紧盯长期影响校园食品安全的突出风险和“潜规则”，全面排查各类食品安全风险隐患，建立“一户一档”的风险排查记录，督促存在隐患的单位限期整改，实行销号管理。切实履行食品安全主体责任，进一步明确校长为学校食品安全第一责任人。以学校食堂、集体用餐配送单位、“营养餐”供餐单位为重点，组织开展无证经营、超范围超能力供餐、大宗食材（米、面、油、肉等）来源不清、使用变质腐败和超过有效期食品等行为专项整治和稽查执法。对学校食堂重点食品的监督抽检，重点抽检大米、面及面制品、食用油、猪肉、蔬菜和餐饮具等品种。充分发挥检验检测、食品快检的技术支撑作用，及时发现不合格食品，消除食品安全隐患。全面推进“洁厨亮灶”和食品安全监管量化等级“灭C行动”，督促完善落实各项食品安全管理制度，促进学校食堂规范管理，全面提升我市学校食堂、集体用餐配送单位、“营养餐”供餐单位的食品安全管理水平。