| 导读：油爆虾通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。加上葱香萦绕，口口鲜嫩。具有通乳调理，补阳调理，骨质疏松调理，益智补脑调理的功效。
【干香油爆虾】
材料：新鲜明虾
调味：香葱，料酒，盐，糖
1. 鲜虾择掉两须，洗净沥水备用
(买来的活虾养不到半天就会缺氧死了~不过我其实不忍杀活蹦乱跳的= =这样反而好办)
2. 宽锅热油~下鲜虾旺火爆至颜色变红后捞出控油
3. 锅内留少许底油~加葱花儿爆出香味
4. 放入过了油的虾后立即烹入料酒
5. 加盐调味~不停翻炒~再加一小撮儿糖提鲜
6.旺火迅速让料酒蒸干~起锅
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