【原材料】

　　羊腿肉200克、山药一根、香芹2根、大葱1段、姜3克、蒜5-6瓣、小米红椒2个。

　　【调味料】

　　植物油2大勺、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽半小勺、盐、白胡椒粉少量、香油1小勺。

　　【做法】
将羊肉切成片。香芹切段，葱姜蒜切片，红椒切圈。将山药去皮切厚点的片，入开水锅中焯个10秒钟捞出备用。锅入油加热，下入羊肉片炒断生后立刻盛出。此时锅内会残留一些羊肉的血水，需要倒掉并把锅洗净。净锅再入油，炒香葱姜蒜。下入羊肉片、香芹段、红椒圈炒片刻。再加入料酒和山药。快速加入其它调味料大火炒匀，最后淋入香油即可。